14cmのキッチンナイフを研いだのでメモ。

先端付近の刃線に凹みがあったというのは言い訳で、
撫でるように研ぐと見た目が良くなるのでは？って思って、
練習がてら研ぐことにした。

まずは、吉野（#2000）を使って小刃付けして、
それが消えないように切り刃を研いだ。
次に、切り刃の研ぎ傷を耐水ペーパーで磨いてから、
恵比寿（#4000）を使って、切り刃を研いで、
刃付け、小刃付けを行って完了。

今回の見た目は今まで一番が良い感じだけど、
刃線に砥石が当たっていなかったということもあり、
刃線は崩れていない代わりに、糸刃にも満たない欠けすら修正できておらず、
コピー用紙を試し切りすると、途中で引っ掛かる残念な結果になった。
カエリが小さいのは番手が大きいからだと思っていたけど、
今回に限っては不十分だったらしい。

ってなわけで、翌日研ぎ直すことにした。

つづく。